Crème brûlée végétale

30/03/2020

Préparation 5 minutes ; Cuisson 5 minutes

Ingrédients 

Pour 4 crèmes

300ml de lait végétal (pour ma part, il est à l'amande)

30g du sucre

3 jaunes d’œufs

30g de crème végétale

2g d'agar-agar


Faire chauffer le lait avec le sucre, une fois qu'il arrive à ébullition, versez l'agar-agar, et cuire encore 2 minutes 

Dans un cul de poule, fouettez les jaunes avec la crème puis verser le lait chaud tout en mélangeant au fouet énergiquement

Versez dans des ramequins et faire prendre au froid 2h minimum

Pour Caraméliser vos crèmes, saupoudrez de sucre cassonade, puis à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill de votre four