Le lait d'avoine ou d'amande

07/08/2020

Lait végétal maison, c'est tellement bon !

Certains laits sont particulièrement simples à réaliser, comme celui d'avoine :

  1. versez 1 litre d'eau avec 100 g de flocons et une pincée de sel dans un Blender.
  2. Mixez 1 min, puis filtrez le lait dans une passoire fine ou à l'aide d'un sac à lait végétal (on en trouve facilement dans le commerce).

La préparation maison permet de récupérer les résidus des laits, appelés Okara - comme on parle de tourteau pour l'huile d'olive -, et de les utiliser ensuite pour d'autres recettes : rien ne se perd !

Pour réaliser un lait d'amande, on fera au préalable tremper les amandes torréfiées ou non  (non amères) dans de l'eau pendant une nuit avant de les mixer. Cette fois encore, l'Okara d'amande pourra être utilisé pour un dessert, telle une poudre.

Les laits végétaux présentant aussi l'avantage d'être peu gras, il faut parfois compenser cette particularité par l'apport d'une petite quantité d'huile (dans une pâte à crêpes, par exemple) pour obtenir des préparations onctueuses.

Alors, lancez-vous ! Même si l'on trouve de très bons laits végétaux dans le commerce, ils ne rivaliseront jamais avec vos préparations maison !