Levain maison

30/03/2020

Préparation 15 minutes;  Temps de fermentation: minimum 6 jours

Voici la préparation indispensable pour faire un bon pain, ou de bonne baguette maison et même pour votre pâte à pizza

Avec vraiment très peu de levure, et surtout c'est sain et naturel

Les ingrédients 1er jour et les 2 fois suivantes

  • 60g de farine 
  • 60g d'eau 
  • 1 cuillère de miel

Dans un bocal verser 60g d'eau et 60g de farine

Mélanger et fermer votre pot, mais pas de façon hermétique le 1er jour

72h plus tard, ajoutez et mélanger à nouveau 60g d'eau et 60g de farine et une cuillère de miel

Vous devez entendre un bruit à l'ouverture

A nouveau 48 heures plus tard, mélangez et  ajoutez encore 60g de farine et 60g d'eau 

Votre levain est prêt